家常糖茄子的做法，家常糖茄子的做法大全

这篇文章给大家聊聊关于家常糖茄子的家常做法  ，以及家常糖茄子的糖茄做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助 ，做大全不要忘了收藏本站哦 。常糖

本文目录

1. 怎样做油炸糖茄子
2. 糖茄子怎么做酥脆好吃
3. 正宗鲁菜拔丝糖茄子的做法做法

怎样做油炸糖茄子

材料：

茄子300克，鸡蛋150克，家常小麦面粉60克，糖茄淀粉50克，做大全盐3克
，常糖味精2克，做法葱汁10克 ，家常姜汁10克，糖茄糖15克，做大全蕃茄汁20克，常糖料酒5克，做法香油5克 
，大豆油60克。

做法：

1 、将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁 ，用精盐、味精 、葱 、姜汁、料酒 、香油拌匀入味。

2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊
 ，再加15克油拌匀。

3
、将茄丁粘匀干面粉 ，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透 ，捞出。

4 、接着放入蕃茄汁和糖小火翻炒几下再放入茄子炒几下即可装盘 。

糖茄子怎么做酥脆好吃

食材 ：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根 、面粉一把 、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许 。

做法：

1、准备青茄子一个 ，洗净后切去根部 ，削去外皮 ，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁 ，放入盆中备用 。

2
、准备大蒜几粒 ，依次拍扁后切成蒜末 。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3
、等配料切好以后 ，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把 ，玉米淀粉适量，加入少许植物油 ，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌 ，打成脆皮糊。倒入茄丁 ，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油
，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动 ，避免茄子粘锅 。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时 ，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油
。

5、锅内加入一勺清水 ，加入番茄酱5克，搅拌化开 ，加入白醋15克、白糖30克 ，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末 ，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉 。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽  。

6、倒入炸好的茄子
，简单翻匀后 ，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

正宗鲁菜拔丝糖茄子的做法

1.茄子去把去皮 ，切成小手指头条形

2.鸡蛋 、粉芡 、面粉放碗内 ，加酱油少许 ，水1勺半
，调匀糊，把茄子放入 ，挂匀糊

3.锅放火上 ，添入清油，油热六成时，下入茄子 ，炸至红黄捞出，滗去余油

4.锅里油清出，锅放火上，下入白糖 ，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身 ，盛盘食用 。外带凉水碗上桌

关于家常糖茄子的做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您。